主要材料:
主料:12 只特大对虾虾仁、培根
辅料:韭菜叶、葱花
配料:盐、姜葱汁、生粉、色拉油、姜末、小米辣圈、料酒、盐、美极鲜酱油、鸡粉适量
制作:
第一步:选12 只特大对虾的虾仁用流动水冲漂净以后,搌干并纳盆,加入盐、姜葱汁和生粉拌匀并腌渍2 小时,待用。
第二步:用培根把虾仁包卷好,再用牙签固定使其不散。逐一制完后,才放入加有色拉油并烧热的平底锅,随后以半煎半炸的方式制熟,沥油并抽去牙签,最后摆在垫有韭菜叶的石板上。
第三步:炒锅里放少许色拉油烧热,下姜末和小米辣圈炒香后,烹入料酒并添加少许鲜汤,放盐、美极鲜酱油和鸡粉调好味以后,出锅舀在培根大虾上,最后撒些葱花便好。
第四步:摆盘装饰即可。
明虾怎么做最好吃 扩展
做法
1/9 准备好材料。
2/9 用刀沿着明虾背部中线划开,从头直到尾部,仅腹部外壳相连,然后取出虾肠和虾线。
3/9 将虾背部用刀背拍平。
4/9 所有虾开好背后放入碗中,加入盐、白胡椒粉和料酒拌匀腌制十分钟。
5/9 大蒜切成末。
6/9 锅中放少许橄榄油烧热,加入蒜末炒香。
7/9 将腌好的虾放在垫有锡箔纸的烤盘中,虾的背部充分展开。
8/9 先放上炒好的蒜末,再放入马苏里拉奶酪碎和香葱末,烤箱200度预热烤十分钟,明虾变红,芝士融化色泽金黄即可。
9/9 上菜,看是不是很诱人呢。
明虾怎么做最好吃 扩展
第一步:将虾去头和虾线,将壳剥离,用干布吸干水分,放在案板上,加生粉、地瓜粉(两种粉提前混合)用敲鱼(虾)棍敲成直径为8厘米的圆形薄片。
第二步:将敲好的虾放入烧至微沸的鲜汤中,小火汆至其刚刚浮起,捞出放入冰水中浸泡15分钟,捞出备用。
第三步:油菜芯入沸水中,大火汆1分钟,捞出控水;三珍菌入沸水中大火汆0.5分钟,捞出控水。
第四步:锅内放入上汤,下入三珍菌小火烧开,入敲虾小火烧2分钟,用盐、味精调味,淋鸡油出锅,用油菜芯点缀。